Sauerteigbrot als Zusatzabo zur Gemüsekiste | SoLaWi Jolling | Rundgang 8 | 2021
Die SoLaWi Jolling e.G., eine Genossenschaft in der regenerativen Landwirtschaft, beliefert ganzjährig 350 Mitglieder mit frischem Gemüse. Mit der Zeit hat sich das Konzept der Zusatzabos etabliert, durch das neben der wöchentlichen Gemüsekiste auch weitere Produkte angeboten werden können. Ein solches Zusatzangebot ist das Sauerteigbrot-Abo, das auf Initiative zweier SoLaWi-Mitglieder ins Leben gerufen wurde.
Konditormeisterin Lena, eine der treibenden Kräfte hinter diesem Projekt, lässt uns an der Entstehungsgeschichte teilhaben. Sie erzählt von den Herausforderungen und Freuden beim Aufbau einer eigenen kleinen Bäckerei und gibt uns einen Einblick in die Besonderheiten der Sauerteigbrotherstellung – ganz ohne Hefe. Sie spricht außerdem über die Resonanz der Kunden auf das neue Angebot und gibt wertvolle Ratschläge für alle, die ähnliche Projekte in Angriff nehmen möchten.
SoLaWi Jolling e.G.:
https://www.jolling.de
Eine von zahlreichen landwirtschaftlichen Genossenschaften:
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