In unseren Breiten ist der Gemüseanbau in mehrjährigen Strukturen noch ein weitgehend unentdecktes Feld, obwohl er enormes Potenzial birgt. Während die Konzepte des Waldgartens, der Permakultur, des Agroforsts und der syntropischen Landwirtschaft zwar immer mehr ins Bewusstsein von Selbstversorgern und Marktgärtnern rücken, bleiben sie doch eine Randerscheinung. Dabei könnten sie die Ernährungssicherheit ganzer Regionen maßgeblich stärken.

In diesem Zusammenhang besuchen wir den Waldgarten Tannerbrünneli. Dieser Versuchs- und Schaugarten der Firma Rathgeb Bio, gelegen im schweizerischen Oberstammheim, bietet eine beeindruckende Vielfalt an essbaren mehrjährigen Kulturen. Dort werden unterschiedliche Sorten erprobt, verkostet und vermarktet, um die vielversprechendsten Permaveggies für den großflächigen Anbau auszuwählen. Landschaftsarchitekt Matthias Brück, der das Projekt begleitet, führt uns durch den Garten.