Vielfaltsgärtnerei für Gastronomie und Bauernmarkt | Krautwerk | Rundgang 1 - ReLaVisio

Vielfaltsgärtnerei für Gastronomie und Bauernmarkt | Krautwerk | Rundgang 1

Krautwerk, eine der vielseitigsten Gemüsegärtnereien Österreichs, überzeugt mit nachhaltigen Praktiken in regenerativer Landwirtschaft und Market Gardening, liefert Top-Gastronomen und setzt auf Sortenvielfalt.

Die Marktgärtnerei “Krautwerk”, betrieben von Robert Brodnjak und Claudia Detz, ist wohl eine der facettenreichsten Gemüsegärtnereien in ganz Österreich. Mit ihrer breiten Palette an Gemüsesorten beliefern sie viele Top-Gastronomen in Wien und Umgebung. Jedes Jahr bauen sie mindestens fünf, oft sogar deutlich mehr, verschiedene Sorten jeder Gemüseart an. Als ausgebildeter Koch hat Robert eine besondere Faszination für die unterschiedlichen Geschmackstöne jeder Sorte entwickelt.

Die Produktion erfolgt auf einer Fläche von rund einem Hektar, aufgeteilt in 16 Parzellen mit jeweils 20 Beeten. Jedes Beet hat eine standardisierte Länge von 25 Metern. Zwei Gewächshäuser, je 40×8 Meter groß, werden im Sommer für Fruchtgemüse und ab Anfang Oktober für Wintergemüse genutzt. Die Produktion von Jungpflanzen hat Robert ausgelagert, um sich voll und ganz auf Direktsaaten, Beetvorbereitung und Kulturführung konzentrieren zu können.

Im Gespräch wird auch der Einsatz von Kompost, die Bearbeitung mit Broadfork und Kreiselegge, die Vor- und Nachteile von Mulchfolie und Roberts Erfahrungen mit Intercropping erörtert.

Insgesamt bietet die Marktgärtnerei “Krautwerk” einen eindrucksvollen Einblick in effiziente und nachhaltige Praktiken der regenerativen Landwirtschaft und des Market Gardening.

Themen:

Claudia Detz, Krautwerk, Market Gardening, Marktgärtnerei Krautwerk, Robert Brodnjak

Kurse, Workshops und Seminare zu diesem und ähnlichen Themen

Market Garden erfolgreich gründen

In diesem Onlinekurs lernst du, wie du deine eigene Marktgärtnerei erfolgreich gründen kannst. Mit über 30 Lektionen in 6 Kapiteln, erhältst du alle notwendigen Informationen und Ressourcen, um als Unternehmer:in im Gemüseanbau durchzustarten.

Mehr erfahren

Daniel Mays – Successful in the No-Till Market Garden

Dieses englisch-sprachige Online-Seminar mit Daniel Mays von Frith Farm bietet einen umfassenden Einblick in sein erfolgreiches No-Till-Gemüsesystem. In über 5 Stunden Vortrags- und Fragerunden erfährst Du alles über seine Methoden und Ansätze, die Finanzen, Ökologie und soziale Aspekte berücksichtigen.

Mehr erfahren

Nützlinge in der Landwirtschaft und Gemüsebau

Nützlinge in Landwirtschaft und Gemüsebau

Dieses Online-Seminar zeigt dir, wie du mit Insekten zusammenarbeitest, um gesunde Pflanzen und bessere Erträge zu erzielen, ohne auf (Bio-)Pestizide angewiesen zu sein. Du lernst, wie du ein natürliches System schaffst, in dem Insekten mit dir zusammenarbeiten.

Mehr erfahren

Fruchtfolge im regenerativen Gemüsebau

Entdecke die Grundlagen erfolgreicher Fruchtfolgen im regenerativen Gemüsebau! In knapp 6 Stunden teilen Vivian Glover, Dieter Pansegrau und Manuel Böhm ihr Wissen über Market Gardening, Mulch-Gemüsebau und Bodenfruchtbarkeit. Lerne, wie ihr Ertrag, Pflanzengesundheit und Bodenaufbau optimiert.

Mehr erfahren

Jungpflanzen Anzucht

Jungpflanzen Anzucht von A-Z. Für Market Gardener, Solawi und ambitionierte Selbstversorger. Wie du für dich selbst, deinen Betrieb, oder für den Verkauf einfach und systematisiert Jungpflanzen produzieren kannst, ohne viel Geld für teures Equipment auszugeben.

Mehr erfahren

Market Garden StartUp Coaching

Das Marketgarden Start-Up! Online-Coaching begleitet dich durch den kompletten Planungsprozess deiner eigenen Marketgarden-Gründung. Innerhalb von 8 Wochen lernst du alles, was du brauchst, um erfolgreich zu starten.

Mehr erfahren

Mehr ähnliche Videos

Lass Dich von mir beraten

Ich biete Beratung, Bildung und Coaching für regenerative Landwirtschaft, Market Gardening und Gemüsebau

Jetzt kostenloses Erstgespräch vereinbaren