Regenerativer Kartoffelbau ist eine nachhaltige Anbaumethode von Kartoffeln, die darauf abzielt, die Bodengesundheit zu verbessern und natürliche Ökosysteme zu stärken. Diese Anbauform verzichtet weitgehend auf chemisch-synthetische Gifte und Kunstdünger. Stattdessen setzt sie auf Fruchtfolgen, Gründüngung, Kompost und Bodenbedeckung. Ziel ist es, die Bodenstruktur zu verbessern, den Humusaufbau zu fördern und die biologische Vielfalt zu erhöhen, während gleichzeitig gesunde Kartoffeln produziert werden.